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Bacalhau ao vinho
Ingredientes:



1 kg de bacalhau

1 copo de vinho branco seco

5 colheres (sopa) de maionese

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

4 colheres (sopa) de picles picados

2 cenouras cozidas

1 pimentão vermelho

2 dentes de alho

Purê de batatas

1/2 kg de batatas

1/2 copo de leite

1 colher de manteiga

sal a gosto

pimenta a gosto



Modo de Preparo:

Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes. Aferventar e desfiar. Colocar o bacalhau numa travessa refratária, regar com azeite e vinho. Espalhar o alho, pimentão e cenoura picados. Cobrir com maionese e com colheradas de purê de batata. Levar ao forno quente por 20 minutos.

Purê de Batatas



Cozinhar as batatas, passar no espremedor, misturar com o leite, a manteiga, sal e pimenta.




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