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Salmão com Abacaxi Grelhado |
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O abacaxi tem bromelina, uma enzima que favorece a digestão do salmão. Essa fruta também ameniza o sabor acentuado do peixe, rico em ômega 3 – gordura boa, que favorece o coração e deixa a pele lisinha.
Ingredientes
- 2 postas de salmão (250 g)
- 2 fatias grossas de abacaxi
- 200 g de shimeji (shiitake ou champignon)
- 1 colher (chá) de mel
- 1 colher (sopa) de manteiga light
- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 2 dentes de alho picados
- sal a gosto
- 1/2 limão pequeno
- salsa bem picadinha
Modo de fazer
Tempere as postas de salmão com o sal e o azeite. Grelhe em uma frigideira antiaderente. Reserve em forno aquecido. Na mesma frigideira, aqueça a manteiga, acrescente o mel e o abacaxi e deixe caramelizar. Em uma frigideira à parte, doure o alho na manteiga e, depois, salteie os cogumelos. Tempere com o sal e pingue algumas gotas de limão.
Monte o prato: faça uma camada de shimeji e, por cima, o salmão. Decore com o abacaxi e salpique com a salsa.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 2 porções
Calorias por porção: 280
Receita criada pela chef Monica Sky, da Escola de Culinária Studio do Sabor, em São Paulo.
(Fonte: Site Abril)
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