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Risoto de Haddock Defumado |
Ingredientes:
1 kg de Haddock defumado
600g de arroz arbório para risoto
1 lata de ervilha em conserva
200ml de creme de leite fresco
100g de manteiga
100g de uva passa preta sem caroço
1 cebola cortada bem fininho
1 talo de alho porro (cortado bem fininho)
½ maço de cheiro verde bem picadinho
Modo de preparo:
Numa panela com 1 litro de água, colocar o Haddock defumado, cortado em cubos pequenos. Acrescente a cebola, o alho porro e o creme de leite. Quando ferver, escorra a água em uma vasilha, passe por uma peneira e reserve. Em seguida cozinhar o arroz com a água reservada e quando estiver quase no ponto, acrescente o Haddock, as uvas passas, a manteiga e, por fim, as ervilhas e o cheiro verde.
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