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Caldeirada de peixe, camarão e lula |
Para temperar:
. 1 kg de cação ou namorado em pedaços médios
. 300 g de camarão sem casca
. 400 g de lulas limpas e cortadas (corpo e tentáculos)
. suco de limão
. alho amassado com sal temperado
. coentro picado
. salsinha e cebolinha picada
Montagem:
. 4 tomates sem sementes picados em cubos
. 1 cebola grande cortada em cubos
. 1 pimentão verde cortado em cubos
. pimentas dedo de moça cortada em pedaços a gosto
. 4 dentes de alho descascados
. ½ xícara (chá) de suco de tomate
. ½ xícara (chá) de azeite de dendê
. ¼ xícara (chá) de leite de coco
. salsinha e cebolinha picada a gosto
. orégano picado a gosto
Modo de preparo
Lave o peixe, o camarão e as lulas e escorra.
Tempere os peixes, o camarão e a lula, com o suco de limão, o alho amassado com sal, o coentro, a salsinha e a cebolinha. Deixe por 30 minutos.
Numa panela monte as camadas:
. tomate
. cebolas
. pimentão verde
. pimenta dedo de moça
. postas dos peixes
. as lulas e os camarões
. dentes de alho inteiros
Se desejar salpique mais salsinha, cebolinha e coentro picado.
Repita a operação intercalando as camadas, finalize com suco de tomate, azeite de dendê, azeite doce, salsinha e cebolinha.
Leve ao fogo baixo, por mais ou menos 30 a 40 minutos para encorpar o molho.
Depois de pronto, retire umas duas conchas do molho para fazer um pirão o tradicional: caldo de peixe com farinha de mandioca.
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