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Moqueca de peixe |
Ingredientes:
800 g de peixe em postas (cação, badejo ou robalo - cortado em pedaços);
01 colher (sopa) de alho e sal;
Suco de 2 limões;
01 colher (sopa) de urucum;
01 tomate picado grande; 100 ml de polpa de tomate
01 cebola pequena cortada em rodelas;
½ pimentão verde cortado em fatias;
Cebolinha a gosto picada;
½ litro de leite de coco;
Se desejar acrescente 100 ml de azeite de dendê /ou 300g de camarão ao final do cozimento
Preparo:
Tempere o peixe com o suco de limão, o alho, o sal e o urucum.
Deixe descansar meia hora dentro da geladeira.
Numa panela alta (ou moquequeira), esquente um pouco do azeite, misture metade do leite de coco (250ml), faça uma cama com as rodelas de cebola, coloque os pedaços do peixe, acrescente os tomates, o pimentão e a cebolinha.
Regue com leite de coco e a polpa de tomate. Não mexa.
Tampe a panela e leve ao fogo por aproximadamente 10 minutos, até cozinhar o peixe, sem deixar desmanchar.
Acompanhamentos: Arroz branco e pirão.
Rendimento: 2 pessoas
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