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Filé de namorado com tomates e aspargos |
ingredientes
•2 filé de namorado de 250g cada
•4 tomates
•6 aspargos
•2 dente de alho
•80ml de azeite extravirgem
•15 azeitonas pretas
•2 colher (sopa) de alcaparras
•1/2 cebola média
•Sal grosso e pimentado-reino a gosto
MOLHO:
•Suco de 1 limão-siciliano
•10ml de azeite
•Salsinha
•Pimenta-calabresa a gosto
1. Pincele o peixe com azeite e salgue com o sal grosso.
2. Grelhe o peixe ou frite com um pouco de azeite, deixando dourar dos dois lados. Reserve.
3. Em uma frigideira, doure a cebola cortada em tirinhas no restante do azeite.
4. Acrescente os tomates cortados ao meio, sem semente e pele, e os aspargos, cozidos na água com sal.
5. Coloque o dente de alho picado.
6. Jogue um pouco mais de azeite, e adicione as alcaparras, as azeitonas, e uma pitada de pimenta-do reino. Misture tudo e tire do fogo.
7. Coloque o refogado no prato e o peixe por cima.
8. Finalize com a mistura do suco de limão, azeite, salsinha e pimenta-calabresa.
Rendimento: para 2 pessoas
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