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SAQUÊ [03/11/2010]

* Origem do Saquê
A história de como surgiu a bebida nacional do Japão não é clara, mas sabe-se que um marco na produção do saquê foi a instalação do departamento de cervejaria no palácio imperial de Nara, então capital do Japão (710 a 792 d.C.). Depois, no período seguinte, quando a capital passou para Kyoto, o saquê é descrito como uma bebida nobre, tendo já registrado 15 variedades. É quando o saquê começou a ser consumido quente, recebendo talvez a influência da China. Já nessa época, havia cerca de 180 produtores independentes de saquê da região de Kyoto. Os templos que possuíam grandes propriedades de arroz passaram a fabricar a bebida, mais tarde fazendo parcerias com fabricantes maiores. No século 14, no meio da grande concorrência entre os produtores, surgiram algumas inovações tecnológicas, como o desenvolvimento do koji (Aspergillus Oryzae), que é a base para fermentação do arroz. A pasteurização foi introduzida baseada em observações empíricas, séculos antes de Louis Pasteur da sua explicação científica.
Mais informações em: www.culturajaponesa.com.br

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Att, Natália Pruchneski.
Psicóloga e Supervisora Comercial
Pescados Verdemar, indicado por quem entende!

CONSUMO DE PESCADOS AVANÇA [03/11/2010]

Em 09/09/2010 foi divulgado pelo Ministro da Pesca e Aquicultura, Altemir Gregolin, que o consumo de pescados no Brasil aumentou nos últimos anos. Segundo balanço, o consumo anual de pescados por habitante era de 6,43kg no ano de 2003, passando para 9,03kg no ano de 2009. Mesmo com este aumento, a quantidade de pescados consumida pelo Brasileiro é inferior a recomendada pela OMS (Organização Mundial da Saúde) que é o consumo de 12kg de pescado ao ano por habitante. Para o ministro Gregolin, em no máximo 5 anos será atingida esta meta.

Mais informações em: http://www.leardini.com.br

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